Buland kesari:- गोभी मंचुरियन एक लोकप्रिय चायनीज़ डिश है जिसे भारतीय स्वाद के अनुसार तैयार किया जाता है। रेस्टोरेंट में जैसे गोभी मंचुरियन मिलती है, वैसे ही स्वादिष्ट गोभी मंचुरियन अब आप घर पर भी आसानी से बना सकते हैं। यहाँ पर एक सरल और आसान रेसिपी दी गई है जिससे आप रेस्टोरेंट स्टाइल गोभी मंचुरियन बना सकते हैं।
हमें चाहिए
1 छोटे आकार की गोभी, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
1 कप मैदा (वाइट फ्लौर)
1/4 कप कॉर्नफ्लोर
1/2 कप पानी (गाढ़ा घोल बनाने के लिए)
1/2 चम्मच नमक
1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
बनाने की विधि
गोभी को तैयार करें
एक बड़े बर्तन में मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक, काली मिर्च पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर को मिलाएं।
इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें।
कटी हुई गोभी के टुकड़ों को इस घोल में अच्छे से कोट करें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और इसमें कोटेड गोभी के टुकड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
तले हुए गोभी के टुकड़ों को किचन पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोख लें।
सॉस तैयार करें
एक पैन में तेल गरम करें। इसमें बारीक कटा प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भूनें।अब हरी मिर्च, अदरक, और लहसुन डालें और कुछ सेकंड्स के लिए भूनें। 
शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
सोया सॉस, टमाटर सॉस, विनेगर, चीनी, और पानी डालें। अच्छे से मिलाएं।
अब कॉर्नफ्लोर को थोड़े पानी में घोलकर सॉस में डालें और अच्छे से मिला लें। इससे सॉस गाढ़ा हो जाएगा।
काली मिर्च पाउडर और नमक डालें। सॉस को उबालें और उसकी गाढ़ी कंसिस्टेंसी तक पकाएं।
गोभी और सॉस को मिलाएं
तली हुई गोभी को तैयार सॉस में डालें और अच्छे से मिला लें ताकि सॉस गोभी के टुकड़ों पर अच्छी तरह से कोट हो जाए। कुछ मिनट तक पका लें ताकि गोभी सॉस को अच्छी तरह से सोख ले। गोभी मंचुरियन को हरी प्याज़ से सजाएं। इसे गर्मा-गर्म परोसें, साथ में आप अपनी पसंदीदा चायनीज़ नूडल्स या फ्राइड राइस भी सर्व कर सकते हैं। यह रेस्टोरेंट स्टाइल गोभी मंचुरियन अब आपके घर में भी तैयार हो सकती है। कुरकुरी गोभी के टुकड़े और स्वादिष्ट सॉस का संयोजन इसे एक बेहतरीन डिश बनाता है।
इस आसान रेसिपी को अपनाकर आप अपने परिवार और दोस्तों को एक स्वादिष्ट और लाजवाब डिश का आनंद दे सकते
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