Buland kesari;- chatpati veg Recipe: अगर आप भी हरी सब्जियों के बजाय कुछ अलग ट्राई करना चाहती हैं तो प्याज की चटपटी सब्जी बना सकती हैं। बता दें कि इस सब्जी को एक बार खाने के बाद आपका मन बार-बार इसको खाने का करेगा। 
डिनर के अलावा आप इसे लंच के लिए भी बना सकती हैं। यूनिक के अलावा घर में अगर कोई सब्जी नहीं है तो प्याज की इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें।
डिनर के अलावा आप इसे लंच के लिए भी बना सकती हैं। यूनिक के अलावा घर में अगर कोई सब्जी नहीं है तो प्याज की इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें।सामग्री Ingredients तेल- 2 चम्मच जीरा- 1 चम्मच राई- 1/2 चम्मच करी पत्ता- 8 से 10 अदरक- 1 टुकड़ा
सामग्री Ingredients
तेल- 2 चम्मच जीरा- 1 चम्मच राई- 1/2 चम्मच करी पत्ता- 8 से 10 अदरक- 1 टुकड़ा- Potato chap मिलेगा बेहतर स्वाद,जाने बनाने का तरीका लहसुन की कलियां- 8 से 9 हरी मिर्च- 3 प्याज- 4 नमक- स्वादानुसार हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच टमाटर की प्यूरी- 1 कटोरी दही- 2 चम्मच गरम मसाला-1/4 चम्मच विधि 
Method चटपटी सब्जी बनाने के लिए प्याज को अच्छी तरह छीलकर टुकड़ों में काट दें। इसके बाद अदरक, लहसुन, और हरी मिर्च का पेस्ट तैयार कर एक बाउल में रख दें। गैस ऑन करें और उसपर पर पैन रख दें, जैसे ही यह गर्म हो जाए इसमें तेल डाल दें।शौकीन अक्सर कुछ नया तलाशते रहते तेल के गर्म होने पर जीरा और राई डाल दें।
जब यह चटकने लगे तो इसमें करी पत्ता मिक्स करें। एक या दो बार चलाने के बाद इसमें अदरक, लहसुन, और हरी मिर्च का पेस्ट डाल दें। सभी इंग्रेडिएंट्स को चम्मच की मदद से मिक्स करें और फिर इसमें प्याज के स्लाइस डाल दें गैस का फ्लेम मीडियम कर दें और प्याज को 2 मिनट तक भूनें। प्याज जब सॉफ्ट हो जाए तो इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और धनिया पाउडर मिक्स कर दें।
मसाले प्याज में अच्छी तरह मिक्स हो जाएं, इसके लिए 2 मिनट तक पैन को ढंक कर पकाएं। पर झटपट बनाएं गेहूं के आटे का नरम मलाई मोदक 2 मिनट बाद ढक्कन हटाएं और उसमें टमाटर की प्यूरी मिक्स करें। चम्मच से मिक्स करने के बाद इसमें स्वादानुसार नमक मिक्स करें। अब पैन को 4 से 5 मिनट के लिए ढंक दें, 
ताकि यह अच्छी तरह पक जाए। इस दौरान बीच-बीच में चेक करते रहें। 5 मिनट बाद प्लेट हटाएं और उसमें दही और गरम मसाला मिक्स करें। चम्मच की मदद से चलाएं और बिना ढंके करीबन 2 मिनट तक पकाएं। 2 मिनट बाद प्याज की चटपटी सब्जी बनकर तैयार हो जाएगी, अब आप इसे सर्व कर सकती हैं।
Method चटपटी सब्जी बनाने के लिए प्याज को अच्छी तरह छीलकर टुकड़ों में काट दें। इसके बाद अदरक, लहसुन, और हरी मिर्च का पेस्ट तैयार कर एक बाउल में रख दें। गैस ऑन करें और उसपर पर पैन रख दें, जैसे ही यह गर्म हो जाए इसमें तेल डाल दें।शौकीन अक्सर कुछ नया तलाशते रहते तेल के गर्म होने पर जीरा और राई डाल दें।
जब यह चटकने लगे तो इसमें करी पत्ता मिक्स करें। एक या दो बार चलाने के बाद इसमें अदरक, लहसुन, और हरी मिर्च का पेस्ट डाल दें। सभी इंग्रेडिएंट्स को चम्मच की मदद से मिक्स करें और फिर इसमें प्याज के स्लाइस डाल दें गैस का फ्लेम मीडियम कर दें और प्याज को 2 मिनट तक भूनें। प्याज जब सॉफ्ट हो जाए तो इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और धनिया पाउडर मिक्स कर दें।
मसाले प्याज में अच्छी तरह मिक्स हो जाएं, इसके लिए 2 मिनट तक पैन को ढंक कर पकाएं। पर झटपट बनाएं गेहूं के आटे का नरम मलाई मोदक 2 मिनट बाद ढक्कन हटाएं और उसमें टमाटर की प्यूरी मिक्स करें। चम्मच से मिक्स करने के बाद इसमें स्वादानुसार नमक मिक्स करें। अब पैन को 4 से 5 मिनट के लिए ढंक दें, 
ताकि यह अच्छी तरह पक जाए। इस दौरान बीच-बीच में चेक करते रहें। 5 मिनट बाद प्लेट हटाएं और उसमें दही और गरम मसाला मिक्स करें। चम्मच की मदद से चलाएं और बिना ढंके करीबन 2 मिनट तक पकाएं। 2 मिनट बाद प्याज की चटपटी सब्जी बनकर तैयार हो जाएगी, अब आप इसे सर्व कर सकती हैं।
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